เด็กซ์โตส โมโนไฮเดรด DEXTROSE MONOHYDRATE

น้ำตาลกลูโคสหรือเด๊กซ์โตสโมโนไฮเดรต มีลักษณะเป็นผลึกขนาดเล็กสีขาว มีรสหวาน โดยสามารถละลายในน้ำได้ทั้งหมด ซึ่งหลังการละลายจะเป็นสารละลายใส

เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ซึ่งรู้จักกันในชื่อว่า Glucose Powder หรือน้ำตาลกลูโคส โดยความหมายของคำว่าน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวหมายถึง น้ำตาลที่ไม่มีพันธะจับกับสารประกอบใด ๆ ดังนั้น จึงสามารถละลายและแตกตัวได้ง่าย ซึ่งทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมเข้าไปใช้เป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว โดย น้ำตาลกลูโคสที่กล่าวถึงนี้ หมายถึง เด๊กซ์โตสโมโนไฮเดรตที่อยู่ในรูปของ คือ D-Glucose เท่านั้น ซึ่งเป็นรูปปกติที่มีการใช้งานและจำหน่ายอยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร

โดย Glucose Powder นี้ คือ Pure Dextrose Monohydrate 100% (Chemical Name) เป็นวัตถุดิบนำเข้าจากประเทศจีน ซึ่งผลิต ได้จากปฏิกิริยาการย่อยสลายแป้งด้วยเอนไซม์ (Enzymatic Hydrolysis Of Starch) โดยสามารถทำการผลิตได้จากพืชหลากหลายประเภท เช่น ข้าวโพด, ข้าว, ข้าวสาลี, มันฝรั่ง และมันสำปะหลัง เป็นต้น